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创业店课程


法度西点课程


第一课时:东西的熟悉与利用体例:抹刀、锯刀、火枪、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯磨具;装备的熟悉与利用体例:烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展现柜;质料的熟悉:低筋面粉、玉米粉、吉祥丁、塔塔粉、泡打粉、奶酪、葡萄糖浆;出产宁静与产物保管体例


流 行 西 点


第二课时:泡芙系列:酥皮的建造、泡芙体的建造、香草卡仕达奶油馅的建造、泡芙的全体搭配与装潢;巧克力泡芙,原味泡芙,抹茶泡芙;马卡龙系列:马卡龙饼干的建造、树莓夹心的建造、苦甜巧克力夹心的建造;树莓马卡龙,巧克力马卡龙,榛子马卡龙

第三课时:提拉米苏:原味蛋糕胚的制作、咖啡水的建造、提拉液的建造;乳酪慕斯系列:乳酪慕斯体的建造、海绵蛋糕体的建造


法度西点班


第四课时:法度蛋糕类:歌剧院蛋糕胚的建造、杏仁蛋糕胚的建造、法度奶油的建造、甘纳许的建造、淋面的建造;肉松小贝系列:蛋糕胚的建造、特调夹心建造

第五课时:千层系列:千层皮的建造、奶油夹心的建造;芒果千层;伯爵千层;高兴果千层;云顶曲奇系列:原味云顶曲奇;巧克力云顶曲奇;抹茶云顶曲奇


法度西点班


法 式 西 点


第六课时:焦糖慕斯类:焦糖天后的建造、喷砂的建造、焦糖巧克力慕斯的建造、淋面的建造

第七课时:酸奶蓝莓慕斯:蓝莓库利的特别调制体例、酸奶奶油的建造、全体的出品装潢


法度西点班


第八课时:草莓高兴果慕斯:高兴果奶油夹心特别调制体例、草莓奶油的建造、全体的出品装潢

第九课时:淋面类:伯爵慕斯的建造、伯爵奶油夹心的建造、伯爵慕斯液的建造、淋面的调制、淋面的温度掌控、全体的产物装潢手段与保管体例


法度西点班


第十课时:喷砂类:柠檬天使的建造、可可脂巧克力色粉的调色体例、草莓库利的调制体例、柠檬奶油的建造体例、全体的产物装潢手段与保管体例

十一课时:仿真类进击柠檬的建造、柚子奶油的建造、柠檬果粒的建造、柠檬果酱夹心的建造、喷砂的建造、淋面的建造

十二课时:制品建造:各种产物的增强操练;毕业作品摄影


法度西点班


蛋糕裱花课程


第一课时:机械资料的熟悉;常温蛋糕实际;戚风、海绵蛋糕胚的建造;蛋糕奶油的选材与感化;直胚树模、贝壳花边、曲奇花边建造


蛋糕裱花班


第二课时:弧形胚建造、芭比娃娃建造、裙边建造

第三课时:方形胚建造、玫瑰花建造

第四课时:心型胚建造、五瓣花建造


蛋糕裱花班


第五课时:小汽车建造、熟悉花边

第六课时芝士转印蛋糕的设想与建造技能;玛琳糖蛋糕的设想与建造技能;蛋糕斑纹调色的设想与建造技能


蛋糕裱花班


第七课时:油画蛋糕的设想与建造技能;星球蛋糕的设想与建造技能

第八课时艾素糖的设想与建造技能;滴落蛋糕的设想与建造技能


蛋糕裱花班


第九课时:蛋糕品种的讲授;立体卡通蛋糕的设想与建造技能;芭比蛋糕的设想与技能

第十课时自力实现毕业作品;课程总结,重点、难点强化进修,毕业纪念


蛋糕裱花班


烘焙面包课程


第一课时:面包原资料及东西熟悉与领会;自然酵母建造培育体例先容;根本类甜面包的操练与建造体例;改进剂的熟悉和挑选;搅拌机的利用及颐养体例;面团醒发及保管体例;自然酵母建造培育;面包根本操纵操练

第二课时:毛毛虫、菠萝包、泡芙饼、菠萝皮


面包烘焙班


第三课时:热狗面包、芝士条、大餐包

第四课时:原味甜甜圈、奶油圈、抹茶巧克力圈、黑巧克力圈

第五课时:法棍、奶香液、蒜香酱、奶香片、蒜香片


面包烘焙班


第六课时:白吐司、全麦吐司、杏仁瓦片、提子酥、桃酥

第七时:黄金芝士酱、岩烧乳酪、培根三明治、全麦三明治、蛋黄酥

第八课时:椰蓉吐司、椰蓉馅、朗姆葡萄吐司


面包烘焙班


第九课时:北海道吐司、豆沙吐司、海盐罗宋

第十时:核桃马里奥欧包、潘娜托尼欧包、墨西哥


面包烘焙班


第十一时:丹麦牛角、丹麦热狗

第十二时:毕业摄影,毛毛虫、甜甜圈、菠萝包、吐司


面包烘焙班


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或增加课程教员微信:17757192820(德律风同步)