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旗舰店课程


法度西点课程


第一课时:东西的熟悉与利用体例:抹刀、锯刀、火枪、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯磨具;装备的熟悉与利用体例:烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展现柜;质料的熟悉:低筋面粉、玉米粉、吉祥丁、塔塔粉、泡打粉、奶酪、葡萄糖浆;出产宁静与产物保管体例


流 行 西 点


第二课时:泡芙系列:酥皮的建造、泡芙体的建造、香草卡仕达奶油馅的建造、泡芙的全体搭配与装潢;巧克力泡芙,原味泡芙,抹茶泡芙;马卡龙系列:马卡龙饼干的建造、树莓夹心的建造、苦甜巧克力夹心的建造;树莓马卡龙,巧克力马卡龙,榛子马卡龙

第三课时:提拉米苏:原味蛋糕胚的制作、咖啡水的建造、提拉液的建造;乳酪慕斯系列:乳酪慕斯体的建造、海绵蛋糕体的建造


法度西点班


第四课时:法度蛋糕类:歌剧院蛋糕胚的建造、杏仁蛋糕胚的建造、法度奶油的建造、甘纳许的建造、淋面的建造;肉松小贝系列:蛋糕胚的建造、特调夹心建造

第五课时:千层系列:千层皮的建造、奶油夹心的建造;芒果千层;伯爵千层;高兴果千层;云顶曲奇系列:原味云顶曲奇;巧克力云顶曲奇;抹茶云顶曲奇


法度西点班


法 式 西 点


第六课时:焦糖慕斯类:焦糖天后的建造、喷砂的建造、焦糖巧克力慕斯的建造、淋面的建造

第七课时:酸奶蓝莓慕斯:蓝莓库利的特别调制体例、酸奶奶油的建造、全体的出品装潢


法度西点班


第八课时:草莓高兴果慕斯:高兴果奶油夹心特别调制体例、草莓奶油的建造、全体的出品装潢

第九课时:淋面类:伯爵慕斯的建造、伯爵奶油夹心的建造、伯爵慕斯液的建造、淋面的调制、淋面的温度掌控、全体的产物装潢手段与保管体例


法度西点班


第十课时:喷砂类:柠檬天使的建造、可可脂巧克力色粉的调色体例、草莓库利的调制体例、柠檬奶油的建造体例、全体的产物装潢手段与保管体例

十一课时:仿真类进击柠檬的建造、柚子奶油的建造、柠檬果粒的建造、柠檬果酱夹心的建造、喷砂的建造、淋面的建造

十二课时:制品建造:各种产物的增强操练;毕业作品摄影


法度西点班


蛋糕裱花课程


第一课时:机械资料的熟悉;常温蛋糕实际;戚风、海绵蛋糕胚的建造;蛋糕奶油的选材与感化;直胚树模、贝壳花边、曲奇花边建造


蛋糕裱花班


第二课时:弧形胚建造、芭比娃娃建造、裙边建造

第三课时:方形胚建造、玫瑰花建造

第四课时:心型胚建造、五瓣花建造


蛋糕裱花班


第五课时:小汽车建造、熟悉花边

第六课时芝士转印蛋糕的设想与建造技能;玛琳糖蛋糕的设想与建造技能;蛋糕斑纹调色的设想与建造技能


蛋糕裱花班


第七课时:油画蛋糕的设想与建造技能;星球蛋糕的设想与建造技能

第八课时艾素糖的设想与建造技能;滴落蛋糕的设想与建造技能


蛋糕裱花班


第九课时:蛋糕品种的讲授;立体卡通蛋糕的设想与建造技能;芭比蛋糕的设想与技能

第十课时自力实现毕业作品;课程总结,重点、难点强化进修,毕业纪念


蛋糕裱花班


烘焙面包课程


第一课时:面包原资料及东西熟悉与领会;天然酵母建造培育体例先容;根本类甜面包的操练与建造体例;改进剂的熟悉和挑选;搅拌机的利用及颐养体例;面团醒发及保管体例;天然酵母建造培育;面包根本操纵操练

第二课时:毛毛虫、菠萝包、泡芙饼、菠萝皮


面包烘焙班


第三课时:热狗面包、芝士条、大餐包

第四课时:原味甜甜圈、奶油圈、抹茶巧克力圈、黑巧克力圈

第五课时:法棍、奶香液、蒜香酱、奶香片、蒜香片


面包烘焙班


第六课时:白吐司、全麦吐司、杏仁瓦片、提子酥、桃酥

第七时:黄金芝士酱、岩烧乳酪、培根三明治、全麦三明治、蛋黄酥

第八课时:椰蓉吐司、椰蓉馅、朗姆葡萄吐司


面包烘焙班


第九课时:北海道吐司、豆沙吐司、海盐罗宋

第十时:核桃马里奥欧包、潘娜托尼欧包、墨西哥


面包烘焙班


第十一时:丹麦牛角、丹麦热狗

第十二时:毕业摄影,毛毛虫、甜甜圈、菠萝包、吐司


面包烘焙班


咖啡全科课程


第一课时:咖啡的发源与成长,各种咖啡用具的熟悉与操纵

第二课时:稀释咖啡的研磨与萃取;咖啡拉花的道理与操纵;奶泡的丁宁及处置


咖啡全科班


第三课时:咖啡的发源与成长,各种咖啡用具的熟悉与操纵

第四课时:稀释咖啡的研磨与萃取;咖啡拉花的道理与操纵;奶泡的丁宁及处置


咖啡全科班


第五课时:咖啡拉花爱心强化操练,卡布奇诺强化操练

第六课时:咖啡拉花郁金香强化操练,拿铁咖啡强化操练

第七课时:咖啡拉花强化与查核


咖啡全科班


第八课时:冰卡布奇诺,冰摩卡,冰拿铁等冰咖啡建造

第九课时:各种单品咖啡的建造与品鉴

第十课时:吧台装备保护与颐养,创意咖啡的建造与研发


咖啡全科班


奶茶饮品课程


第一课时:原味奶茶 珍珠奶茶 茉香绿茶 桂圆奶茶 ,脏脏奶茶,巧克力奶茶,创意奶茶研发


奶茶饮品班


第二课时:柠檬红茶,柠檬绿茶,蜂蜜柚子茶,青桔柠檬,柚见葡萄,青柠百香果,青柠养乐多,草莓养乐多,芒果养乐多,绿茶养乐多,红柚茉莉,创意饮品研发


奶茶饮品班


第三课时:奶盖分配,四时青茶奶盖,红玉奶盖,蜜桃乌龙奶盖,木樨乌龙奶盖,茉莉绿茶奶盖,鲜萃草莓奶盖,创意奶盖研发;阳光线果冰沙,草莓冰沙,抹茶红豆冰沙,摩卡星冰乐,创意冰沙研发


奶茶饮品班


第四课时:蜜柚气泡,蜜桃气泡,红柚气泡,莫吉托气泡,气泡饮品研发


奶茶饮品班


第五课时:抹茶拿铁,红茶拿铁,热可可,紫薯拿铁,玄米薏仁,核桃紫米,鲜奶双拼,热饮研发


奶茶饮品班


韩式裱花课程


第一课时:根本常识讲授:韩式裱花花嘴、东西的熟悉与讲授;韩式裱花的实际常识及奶油霜的讲授与建造


韩式裱花班


第二-四课时:花嘴的熟悉辨别与挑选:奶油霜裱花(13种):建造五瓣花(101-104)、玫瑰花(101-104)、向日葵(352)、康乃馨(124K)、神仙球(352)、大牡丹(121-123)、菊花(81)、棉花(10)、毛茛(124K/125K/104)、大蓝盆(124K)、苍兰(97)、叶子(104/124K/123)、樱花(101-104)


韩式裱花班


第五-八课时:天然系韩式裱花(14种):芍药(120)、玫瑰(125K)、木绣球(101/59,13/349)、奥斯汀玫瑰(125K)、牡丹(123)、菊花(227)、千日红花(349)、随便草(595/349)、芍药花苞(曲奇嘴,125K)、黑种草(124K/42)、白玉草(101夹扁)、韩丁子(353/349夹扁)、毛茛(125K)、云朵玫瑰(125K);花枝、威化纸做叶子装潢;色采讲授与搭配;建造重油蛋糕胚;自力实现一款天然系韩式裱花


韩式裱花班


英式翻糖课程


第一课时:皇家翻糖实际常识;翻糖成长史的讲授;各种翻糖东西的熟悉,糖皮的选材与建造;英室糖霜的建造、烤制磅蛋糕;各种奶油霜的熟悉领会;建造美式奶油霜夹馅

第二课时:建造一款豪侈品主题蛋糕;进修口红、包包,眼影盒,胡蝶结等的建造体例


英式翻糖班


课时:建造花心:马蹄莲、波斯菊、毛茛、英式玫瑰、百合花、牡丹花

课时:马蹄莲、英式糖花的建造与操练

课时:波斯菊,毛莨、百合花的建造与操练

第六课时:高等牡丹、浆果、多肉、手工装潢小花、仿真树叶的建造与操练


英式翻糖班


第七课时:仿真人偶的五官、四肢举动的建造:阐发面部三庭五眼比例布局

课时:建造人体支架,阐发身材比例布局

课时:开脸,头部全体色采妆容建造

课时:人偶服装网www.vhao.net发饰建造;组装全体人偶


英式翻糖班


十一课时:建造三款糖霜饼干;进修勾边、调色、填色技能;建造两款卡通翻糖纸杯蛋糕

十二课时:进修建造咖喱花(果冻花)

十三课时:毕业查核,肯定主题,自在阐扬


英式翻糖班


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